こだわり– category –

土日祝だけの、銀座ランチという贅沢 銀座GOSSのランチタイムは、週末と祝日だけに開かれる特別な時間。 夜の喧騒から一転、やわらかな光が差し込む昼の店内には、ゆったりとした空気が流れています。 季節の食材を活かしたランチコースは、軽やかでありな...

ゆったりとした大人の時間を愉しむ場所 銀座の喧騒を抜けた先に広がる、静かで落ち着いた空間。 GOSSは、忙しい日常から少し離れて、自分自身や大切な人と向き合う“余白”の時間を提供します。 深みのあるインテリアと柔らかな灯りに包まれながら、丁寧に仕...

一杯のワインが引き出す、五感の記憶 銀座GOSSでは、料理と同じく、ワインの時間をとても大切にしております。 店内にはワインディスペンサーを備え、常時グラスでご提供できる銘柄を厳選してラインナップ。 ボルドーやブルゴーニュといったフランス産はも...

GOSSのコースは、ただ美味しいだけではありません。そこには季節の香りと移ろいが確かに息づいています。 春にはホワイトアスパラや桜鯛、夏には鮎や甘長唐辛子、秋はポルチーニや無花果、冬は蝦夷鹿や根菜類など、その時々の食材が、最も美しく、最も美味...

銀座の夜に映えるモダン・ヴィンテージ空間 銀座3丁目、歴史と洗練が交差するガス灯通り。その街並みに自然と溶け込むガラス扉を開けると、深みのあるディープボルドーのカウンターとシャンパンゴールドのペンダントライトが織りなす“モダン・ヴィンテージ...

五感で味わうライブキッチンの臨場感 銀座GOSSの象徴ともいえるのが、臨場感あふれるオープンキッチン。 カウンター席に座れば、目の前で繰り広げられる料理人の所作、食材が焼ける音、芳ばしい香りが、まるで舞台を観ているかのような体験へと誘ってくれ...

本格フランス料理に日本の美意識と旬の食材を融合させた、銀座GOSSの特別なコース料理。 新鮮な魚介や有機野菜をふんだんに使用し、味わいはもちろん、盛り付けや器にもこだわった一皿一皿が、まるで芸術作品のようにテーブルを彩ります。 特に人気のある...

24本の誘惑、壁一面のワインディスペンサー 銀座GOSSの空間でひと際目を引くのが、壁一面に整然と並ぶ24本のワインディスペンサー。 赤・白・スパークリングそれぞれに最適な温度帯で管理され、間接照明の中に浮かび上がるラベルの美しさはまるでアートギ...